Es ist kein Geheimnis. Die Wahl unserer täglichen Lebensmittel hat Auswirkungen auf unsere Gesundheit, aber auch auf das Klima. Der übermäßige Konsum von Zucker, raffinierten Getreidesorten, gesättigten Fetten und stark verarbeiteten Lebensmitteln verkürzt die Lebenserwartung. Vor allem tierische Produkte, einschließlich frischem und verarbeitetem Fleisch, werden in vielen Ländern im Übermaß verzehrt, und der Gesamtverbrauch hat sich in den letzten 70 Jahren verfünffacht. 

Bei der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geht es darum, sich so zu ernähren, dass die gesundheitlichen, ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Auswirkungen maximiert werden. Informiere dich über die Herkunft deiner Lebensmittel, achte auf zertifizierte Produkte und ziehe lokale oder biologische Lebensmittel vor.

Esse mehr pflanzliche als tierische Lebensmittel 

Der durchschnittliche jährliche Fleischkonsum einer einzelnen Person in den westlichen Ländern liegt bei etwa 80 Kilogramm. Dieses Konsumniveau ist schon heute zu hoch, aber im Jahr 2050, wenn der Planet eine Gesamtbevölkerung von rund 9 Milliarden haben wird, wird es praktisch unmöglich zu halten sein. 

Ein Erwachsener benötigt nicht mehr als 500 g Fleisch pro Woche. Den Fleischkonsum verringern und der Verzehr von mehr Hülsenfrüchten und Gemüse ist nicht nur gut für unsere eigene Gesundheit, sondern auch für die Erhaltung unseres Planeten.

Ernähren dich gesund und mit möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln 

Achte nach Möglichkeit auf frische Zutaten, auch wenn einige haltbare und abgepackte Produkte in Ordnung sind... aber lasse deine Entscheidungen nicht von der Bequemlichkeit diktieren!

Ernähre dich abwechslungsreich und ausgewogen 

Die Reduzierung des Verbrauchs von industriell hergestellten Lebensmitteln, der Verzicht auf zuckerhaltige Getränke und ein moderater Salzkonsum sind gute Wege, um gesund zu bleiben. Versuche, eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung zu führen, die sich nach der Jahreszeit richtet.

Sich für Nachhaltigkeit zu entscheiden bedeutet, jede Woche 23 kg CO2eq. einzusparen. Im Laufe eines Jahres bedeutet dies eine Verringerung der Treibhausgasemissionen um eine Menge, die den Emissionen eines Autos entspricht, das mehr als 3.300 km zurückgelegt hat!

Bei einem umweltfreundlichen Ernährungsstil tust du nicht nur etwas Gutes für die Natur, sondern du tust auch etwas Gutes für dich selber! Denn mit einem nachhaltigen/gesunden Lebensstil erhöhen sich deine Lebenserwartungen automatisch!

LINKS: 

https://www.slowfood.com/a-meatless-healthy-diet-is-a-climate-friendly-diet/ 

https://www.slowfood.com/what-we-do/themes/food-and-health/ 

https://wwf.panda.org/discover/our_focus/food_practice/sustainable_diets/